Jarret de porc confit en cubes, risotto doré au jus corsé Nombre de personnes: 4 personnes Temps de préparation: Préparation: 35 minutes Cuisson: 3 heures Ingrédients: Pour le jarret: Jarret de porc désossé: 1,5 kg Ail: 4 gousses (20 g) Thym frais: 4 branches Laurier: 2 feuilles Oignon jaune: 200 g (1 gros) Bouillon de volaille: 1,2 L Huile d'olive: 2 c. à soupe (20 ml) Beurre: 30 g Sel fin: 12 g Poivre noir moulu: 6 g Pour le risotto: Riz arborio: 320 g Oignon: 120 g Beurre: 40 g Huile d'olive:
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Jarret de porc confit en cubes, risotto doré au jus corsé Nombre de personnes: 4 personnes Temps de préparation: Préparation: 35 minutes Cuisson: 3 heures Ingrédients: Pour le jarret: Jarret de porc désossé: 1,5 kg Ail: 4 gousses (20 g) Thym frais: 4 branches Laurier: 2 feuilles Oignon jaune: 200 g (1 gros) Bouillon de volaille: 1,2 L Huile d'olive: 2 c. à soupe (20 ml) Beurre: 30 g Sel fin: 12 g Poivre noir moulu: 6 g Pour le risotto: Riz arborio: 320 g Oignon: 120 g Beurre: 40 g Huile d'olive:
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