【序】ぬか床ロボットNukaBotの誕生
【序】ぬか床ロボットNukaBotの誕生
Apr 23, 2019
wired.jp
【ぬか床ロボット『#Nukabot 』に話しかけてみた】 ビジョナリーラボ｢セカイは微生物に満ちている｣にいる『Nukabot』に、ぬか床の状態を聞いてみたら…。pH（水素イオン指数）とORP（酸化還元電位）、二酸化窒素、エタノール、アンモニアの値まで詳しく教えてくれました！ ※音声ありでお楽しみください👂 Nukabotは、ぬか床の様子を把握するためにいろいろなセンサーを搭載していますが、かき混ぜる行為は自動化していません。開発者の一人ドミニク・チェンさん曰く、その理由はふたつあるそうです。 ひとつは、Nukabotが「人の発酵菌への愛着を育む」ことを大切にしているから。 そしてふたつ目の理由は、人間の皮膚にいる常在菌が、どうやら混ぜる時にぬか床に入ることによって、ぬか漬けの味に影響を与えるらしいとのこと。 機械ではなく人の手が混ぜることの意味を大事にしようと考えるに至ったそうです✋ これなら、ぬか漬けもおいしく出来上がりそうです。未来館に来たときは、ぜひ、みなさんも話しかけてみてくださいね❕ ▼ビジョナリーラボ｢セカイは微生物に満ちている｣ https://www.miraika
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