🥖🥐 Levure fraîche, levure sèche ou poudre à lever ? Pas toujours facile de s’y retrouver ! Aujourd’hui, je vous explique les 3 types de levure qu’on utilise en pâtisserie 🧑‍🍳👇 ✨ La levure fraîche (ou levure de boulanger) 👉 C’est la fameuse Saccharomyces cerevisiae 👉 Elle est idéale pour les pâtes qui doivent lever : pain, brioche, focaccia, pâte à pizza… 👉 Elle se congèle parfaitement ! Portionnez-la (ex : 15–20 g pour 500 g de farine) et hop au congélateur ❄️ 💚 C’est clairement ma préf

Peut-on interchanger les types de levure quand on fait du pain? En bonus, une recette de pain à la levure sans pétrissage: https://www.signegourmand.com/recettes/accompagnements/pain-a-la-levure-sans-petrissage En cuisine avec Christina Blais | Signé Gourmand